1.茶人相輕
在這個(gè)行業(yè)，或者說(shuō)每一個(gè)茶城的小格子間里，都潛伏著大量“獨(dú)孤求敗”：滿地都是傻逼，滿眼都是爛茶，除了我家店里到處無(wú)茶可喝。
我也是其中一員。最近獨(dú)孤求敗的我遇到了兩件事。
第一件事：
好朋友在別人的強(qiáng)烈邀請(qǐng)下，拿出一款好茶與人分享。沒(méi)想到，剛拿出來(lái)，人家就擺出龍門陣，一手一個(gè)蓋碗，拿出自己的茶，兩個(gè)茶對(duì)沖。朋友還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，那邊就開(kāi)始點(diǎn)評(píng)了：你這茶工藝雖然馬馬虎虎，但還是淡了點(diǎn)啊，##@@**……
回來(lái)路上，朋友氣得給我打電話：真是氣死啦！我還沒(méi)想好怎么反駁他就炮轟過(guò)來(lái)，懂不懂喝茶啊！喝茶是要喝余韻??！
第二件事：
地點(diǎn)勐海，在某資深茶人店里喝茶。把他店里的熟茶喝過(guò)一巡，我逗趣地做了個(gè)點(diǎn)評(píng)：你家茶原料確實(shí)好，而且風(fēng)格鮮明，喝完身體還都暖暖的，很不錯(cuò)……就是工藝有些脫軌，缺少點(diǎn)包裹度，余韻也有點(diǎn)弱。他回我一句：你現(xiàn)在還在講口感滋味嗎？太外行了，我們只講喝著舒不舒服。
那一瞬間，嘴笨的我一下子內(nèi)心吐了一口老血倒地。
——這就是“茶人相輕”。當(dāng)然，先做一個(gè)界定。這篇文章里討論的“茶人”，不是茶小白也不是茶混混，而是有自己認(rèn)知框架、有自己清晰評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶人。
2.談高下就得有標(biāo)準(zhǔn)
上面兩個(gè)例子，雙方是永遠(yuǎn)爭(zhēng)論不出結(jié)果的。因?yàn)樗麄兏静辉谕粋€(gè)語(yǔ)境下對(duì)話，雙方的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)都不同，怎么比？
如果你從一枚茶小白晉升到已經(jīng)有自己一定認(rèn)知框架的“茶磚家”，那么，恭喜你。大概率上，在品茶認(rèn)知領(lǐng)域，你很難會(huì)有實(shí)質(zhì)上的進(jìn)步了。因?yàn)槟阋呀?jīng)看不見(jiàn)別人、聽(tīng)不見(jiàn)別人說(shuō)什么了。
人的認(rèn)知是分等級(jí)的。
第一級(jí)是古典，講信仰、講忠誠(chéng)。
第二級(jí)是現(xiàn)代，講理性，講真理。
第三級(jí)是后現(xiàn)代，后現(xiàn)代認(rèn)為并不存在絕對(duì)的真理，講多元。
第四級(jí)是在后現(xiàn)代的基礎(chǔ)之上，講語(yǔ)境。
——摘自得到“萬(wàn)維鋼精英日課”
對(duì)應(yīng)到茶人里，第一類，聊起茶來(lái)，就是“情懷”“真誠(chéng)”“古法”；第二類呢，跟你講化學(xué)、生物、數(shù)據(jù)，真理只有一個(gè)，唯科學(xué)論；第三類呢，你也對(duì)、他也對(duì)，“和稀泥”，茶無(wú)上品，適口為珍。討論毫無(wú)意義。
今天我要強(qiáng)調(diào)的是，第四類，講語(yǔ)境?！霸挷煌稒C(jī)半句多”這不僅是一個(gè)認(rèn)知水平的問(wèn)題，還是一個(gè)語(yǔ)境問(wèn)題?！拔覀儾辉谝粋€(gè)頻道上”，實(shí)際上就是我們不在一個(gè)語(yǔ)境里。
上面第一個(gè)例子里，兩個(gè)人對(duì)好茶的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，一個(gè)是“濃強(qiáng)”，一個(gè)是“余韻”；第二個(gè)例子里，一個(gè)第一標(biāo)準(zhǔn)是“舒服”，一個(gè)第一標(biāo)準(zhǔn)是“越陳越香”。如果討論要有結(jié)果，得來(lái)討論好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么。
這就是我們說(shuō)的，比高下首先得談標(biāo)準(zhǔn)。不然毫無(wú)意義。
3.溝通態(tài)度：不含敵意的堅(jiān)決
說(shuō)到了標(biāo)準(zhǔn)，就又有問(wèn)題了：標(biāo)準(zhǔn)有對(duì)錯(cuò)高下之分嗎？這里不展開(kāi)聊了，只說(shuō)觀點(diǎn)：沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，唯一的標(biāo)準(zhǔn)只是，這東西管不管用。
比如，一覺(jué)制茶的制茶品鑒標(biāo)準(zhǔn)是基于干凈和活性。正確工藝的語(yǔ)境是：是否最大限度的保留活性物質(zhì)以保證越陳越香；比如上面例子中勐海資深茶人是求干凈和喝著舒服，他的標(biāo)準(zhǔn)里不把越陳越香放在重要位置。
如果對(duì)面坐著的人，所持的標(biāo)準(zhǔn)與你完全不同，那最有姿態(tài)或者最劃算的態(tài)度是怎樣呢？
“不含敵意的堅(jiān)決?！?/span>
這句話出自美國(guó)心理學(xué)大師科胡特。這個(gè)術(shù)語(yǔ)突出了“非敵意”，即無(wú)論你怎么樣，我都不會(huì)有敵意產(chǎn)生。但在堅(jiān)守界限時(shí)不是以攻擊憤怒回應(yīng)，而是以一種更成熟的溫和態(tài)度去堅(jiān)守。
“不含敵意”，打開(kāi)自我疆界，看見(jiàn)別人，溝通才能繼續(xù)和有效，進(jìn)步才有可能發(fā)生；“堅(jiān)決”，表明，我尊重你觀點(diǎn)，但我堅(jiān)信自己的制茶原則更有用。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，就是：不卑不亢，不懂就問(wèn)，不攻擊對(duì)方，不陰陽(yáng)怪氣地自信。
初學(xué)茶時(shí)，課本里老提到中國(guó)茶文化內(nèi)涵是“和”，可一鉆進(jìn)去，看到的都是“斗”?，F(xiàn)在我才有點(diǎn)明白，“和”是有效率的模式。當(dāng)然，這里的“和”可不是和稀泥。
嗯，此心不動(dòng)，隨機(jī)而動(dòng)。
作 ?者丨施 中 琦
攝 ?影丨西 卡
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